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牛大排属于牛肉里面比较难处理的肉之一了。因为牛的大排部位主要是由肌肉纤维构成的，而且经常运动，所以这地方的肉比较硬。 同时呢，因为是肌肉和肌腱连接的部位，处理不好容易嚼不烂。 那么，应该怎么处理才能吃到软嫩多汁、口感鲜美的牛大排了呢？今天，小坊就教你做一道简单快手又美味的红烧牛大排！1.准备食材。