芋头和排骨怎么做好吃？
这个芋头炖排骨啊，可是说是很家常的菜了！ 做法简单、味道好！关键是很下饭哦～ 食材很简单： 猪排骨1斤多，芋头半个，葱姜蒜适量。 调料也很简单： 生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，花雕酒或黄酒1勺，白砂糖少许（可不加），芝麻香油若干，清水4碗左右。
把买来的排骨冲洗干净，冷水下锅飞水，撇去浮沫，加入两片姜，小火煮3分钟左右至熟。（不熟的话，口感会不好嚼哦~） 用温水洗净排骨表面浮末，沥干水分备用。 砂锅预热后倒入植物油，油热后下切好的葱姜蒜翻炒出香味。 加入焯过水的排骨继续炒，一直炒到排骨表面微微焦黄的状态。 这个过程可以保持大火状态，这样排骨里的油脂会出来，吃起来才不会感觉油腻腻。
接着在锅里倒进所有调料，大火煮开转小火慢慢炖40分钟左右，这时排骨已经熟了，可以放芋头上锅炖了。 用高压锅的话，上气后调小火炖20分钟就差不多了。（注意别烧干咯~) 等炖好之后，打开锅盖，一股浓郁香气扑鼻而来，让人胃口大开！ 夹一块排骨送嘴里，软糯香甜，回味满满都是酱香味和酒的清香，配着大米饭可以吃一大碗呢！ 一道简单的家常菜，却吃得津津有味，幸福的感觉瞬间洋溢开来哟～