最近超爱吃煎包，自己做了一次，超赞的！ 先附上做法吧～～
食材：
面粉 300g、酵母粉 4g、糖 1小勺、水 165g、油 适量；
馅料：
猪肉馅 300g（肥瘦比例3比7）、葱姜末各 1大勺、酱油 2大勺、盐 半小勺、料酒 1大勺、白胡椒粉 半小勺、香油 1大勺；
表面酥粒： 中筋面粉 100g、黄油 50g、细砂糖 25g。
【第一步】：发面
将酵母粉和白糖放入碗内，加入清水搅拌至酵母粉溶解，然后倒入面粉中，混合均匀后盖上盖子或保鲜膜，置于温暖处发酵至原体积的2-3倍大； 发酵好的面团里面有大量的蜂窝组织。
【第二步】：做馅料 猪肉馅中加入所有调料，顺着一个方向搅打上劲。
【第三步】：制作酥粒 中筋面粉与白砂糖放在一起拌匀，加入软化或者融化的黄油，用手搓成细细的沙状，放在一旁备用。
【第四步】：包饺子/包包子 这是关键的一步~根据自己喜欢的方法做成包子皮或者饺子皮都可以哦。
我比较喜欢饺子皮，所以就做了饺子皮～
【第五步】：下锅煎 锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后将饺子皮摆放在锅中，煎至两面金黄即可出锅。
翁鲲优质答主生煎包是上海非常特色的一种小吃，是上海人早餐、茶食的首选。
生煎包的特点是：皮薄、肉香、多汁。鲜香味俱全。
生煎包分为菜肉馅和鲜肉馅，菜肉馅一般选用是荠菜、肉馅选用的是五花肉。鲜肉包馅料全部是五花肉。五花肉一定要肥瘦间隔的那种，肥瘦比为3：7 跟猪肉大葱饺子选料相似。五花肉切成颗粒大小，加入葱姜水、盐、香油、生抽、十三香、耗油、味精、水淀粉朝一个固定方向搅拌，直至肉馅可以抱团上劲。菜肉馅：剁碎的荠菜加入少量的盐杀水，挤干水分加入到肉馅中搅拌均匀即可。
用料：发酵面团、生煎粉、小苏打、肉馅（五花肉、荠菜）
制作过程：
1：发酵面团加小苏打揉匀，放10分钟。揉匀后的面团分成20克一个的小面剂子，擀成中间厚、圆边的包子皮。
2：包子皮包入20克左右的馅料。
3：包好馅的包子放上生煎粉。（生煎粉是制作生煎包的佐料，一般超市都有销售）
4：平底锅淋少许油，加热，将包子码入平底锅中。开大火煎一分钟。倒入15克凉水。（做一锅的生煎包放入15克左右的水，水倒的少一些。）
5：盖上锅盖大火煎制，直至锅内水分干（时间需要5、6分钟）.
6：煎好的生煎包刷少许的香油，撒上葱花出锅。
