剩的鱼怎么做好吃？
之前做烤鱼，炸好的鱼有一大半剩下了…… 想着要做成别的，又不能第二天就做（会坏）。于是放了好几天…… 想到了泡菜！把鱼肉拿出来，用盐、花椒粒腌一下，然后把骨头和菜一起放进去泡。可以加点白酒去腥。 我觉得这是最好吃的鱼做法了～鱼肉咸鲜酸辣，骨头里的钙质都溶解在汤里了，很香~
后来做了一个改良版本，用鸡汤代替凉水，更好喝哦～ 用这个办法可以做很多鱼菜的啦，像什么剁椒鱼头啊、酸菜鱼啊，随便你来换食材，都非常好吃哒～
怀鑫哲优质答主鱼肉做为一种高蛋白低脂肪的营养来源，日常饮食中不可少。但是鱼常常不能做到一次吃完，那么怎么处理剩下的鱼是最好的呢？
第一，一定要注意鱼一定要放冰箱里冷藏，在鱼冷却下来之前一定要放进取。
第二，在鱼没有变质的情况下，也就是不超过3天，可以热透再吃，可以做鱼豆腐，鱼丸，鱼饼等。
第三，如果鱼已经不新鲜了，也可以用来做鱼汤（这个大家注意，不新鲜的鱼可不能直接吃，一定要做汤，并且要热透了）。汤做好了，也可以做鱼丸子，鱼饼，鱼豆腐。
做鱼丸子，鱼饼和鱼豆腐的方法其实都差不多，下面以鱼丸子为例介绍下制作过程。
鱼去骨，将鱼肉和准备的猪肉馅（猪肉馅是去腥增香用的）一起剁成馅，加料酒，葱姜，盐，植物油，胡椒粉等调味料，朝一个方向将馅搅匀上劲。
烧一锅开水，将鱼馅从虎口处挤出丸子（我这是用筷子做的）。因为鱼的本性是散的，粘不到一起，没有猪肉馅，是做不了鱼丸子的。
将做的鱼丸子用开水煮熟透漂浮时捞出来，凉了放冰箱保存。
想要吃的时候，直接就可以下饺子煮饺子，可以下锅炖菜，也可以做汤，非常的方便。
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