青椒烧肉怎么烧好吃？
2014年做的青椒烧肉，在豆瓣发了文章后，收到很多好评.有朋友希望我有这道菜的做法，今天发下这个菜谱. 因为自己很喜欢吃这道小菜，所以做了多次改进，终于做出了味道非常好的青椒烧肉！ 首先，准备材料。五花肉（猪肋排）用冷水浸出血水；青尖椒洗干净去籽备用。
其次，烹制方法。
①锅内放入适量油，加入花椒和干辣椒段，小火炸出香味；
②把焯过水的五花肉带皮一块块放入锅中，煸炒至出油，肉质收紧；
③倒入豆瓣酱、老抽、生抽，搅拌均匀，加入适量开水（热水会更容易入味），盖上盖子焖煮半小时左右直到汤汁浓稠；
④打开盖子，放入辣椒和蒜头，炒一下就可以关火出锅了。 我一般会配着米饭吃，香喷喷的，连吃两碗都不嫌多哦~
补充内容：有朋友问是不是一定要放豆瓣酱？答案是否定的。因为我不喜欢吃太咸的食物，所以在做这道菜的时候一般会少放或者不放盐，通过增加豆瓣酱的用量来提升咸度。 如果喜欢重口味的朋友可以在炒豆瓣酱的时候适当多放一点豆瓣酱和酱油，或者适当延长焖煮的时间让酱香味充分渗透到瘦肉里面。