用料 三黄鸡1只 红枣6颗 枸杞20粒 生姜4-5片 黄酒3勺 开水适量 老抽、生抽各1勺 冰糖5-6块 八角3颗 香叶3-4片 陈皮1/3个 食用油少许 做法步骤 1.三黄鸡洗干净后，用厨房纸擦干水分备用。（注意，不要用水冲洗哦！）
2.把姜切片，红枣去核，枸杞用清水冲洗干净晾干备用。
3.冷锅热油，放入切好的姜片爆香。
4.接着加入三黄鸡，大火将鸡皮煎得金黄酥脆。（这一步很重要，可以让整道菜香味大增~）
5.然后，沿锅边淋入黄酒，再依次加入八角、香叶和陈皮，以及所有调料，小火焖煮大约30分钟。
6.最后，开盖把汤汁收浓，撒入葱花点缀即可~ 小贴士 1.这道菜主要是借助香料和调料的味道，所以食材本身最好选用新鲜的三黄鸡。如果买回来不能及时烹饪，可以用保鲜袋包裹好后，置于冰箱冷冻保存，这样就能保证口感鲜嫩了。
2.为了让鸡肉更鲜美，可以加少许胡椒粉或者牛奶提鲜。但是盐一定要最后放，才能保持食材的脆嫩。
从珊优质答主做月子鸡有很多做法，鸡肉的营养丰富，味道鲜美并具有温中益气，补虚填精、强筋壮骨、活血通络、调月经等功效，是做月子的妈妈最好的营养食物。下面给大家推荐几种月子鸡的营养吃法：
枸杞煲鸡
用料：枸杞10克，母鸡1只，精盐、葱段适量。
作法：将枸杞洗净，放入鸡腹内，母鸡洗净放入锅内，加水适量，再放入葱段、精盐，武火煮沸后，改用文火煮2小时即成即食。
功效：养阴明目。
党参炖鸡
用料：母鸡1只，党参30克，精盐、味精、葱段、姜丝适量。
作法：将鸡洗净切块，同党参同放入锅内，加水适量，放入精盐、葱段、姜丝，武火煮沸后改用文火炖1小时，加味精少许即成。
功效：补虚、益气。
田七炖鸡
用料：田七10克，母鸡肉250克，米酒100克，精盐2克，味精1克，糖色适量。
作法：母鸡肉洗净，切2厘米见方的块，放入沸水中浸2分钟，捞起。将炖盅内垫上几块姜片，鸡肉放在上层，注入米酒，入蒸笼，隔水炖3小时。田七洗净切片，加精盐、味精拌匀，撒在鸡肉上，再炖15分钟，滴入糖色即成。
功效：化瘀消肿，养血滋阴。
月子期间做月子菜，需要特别注意的是：产妇的出汗比较多，因此烹调时要少放盐。尤其在产后10天以内，每日摄入的盐不能超过6克。另外，烹调时也要特别注意清洁卫生，最好使用新鲜的原料，不吃隔夜菜。同时一定要注意刀具和案板生熟分开。在月子期间，还要少吃辛辣、油炸、烧烤、过甜、过酸及油腻的食物。
