炕土豆的几种调料？
炕土豆的食材：
鲜土豆500g 猪大排50g 姜丝适量 生抽1勺 白糖半勺 盐少许 料酒1勺 蒜籽三颗 花椒粒适量 花生适量 红尖椒适量
做法：
1、土豆去皮洗净切片，排骨洗净斩块焯水后洗净待用。（喜欢辣味的可用红、青尖椒各一个切小圈，不喜欢辣椒的用红椒装饰色就好）
2、锅内放适量油，大火烧热转中火放入花生米炸至微微变黄沥油捞出。(锅内留余油，放排骨、姜丝、少许盐、料酒煸炒至排骨变色)
3、放入砂锅内，倒入开水大火烧开、转小火炖半个小时。
4、花生米用擀面杖擀成小颗粒，排骨炖半小时以后放入土豆片、盐、生抽、白糖，用筷子翻匀后再放入蒜籽和红尖椒圈，转中火炖至土豆熟软。
5、用筷子夹出土豆和排骨、放入炒过的花生和花椒粒，再倒入适量炖土豆和排骨的原汁，大火收干汁水即可。（放花椒粒和红椒圈、炖出的土豆又麻又辣很够味、放蒜蓉的作用是增加成味，使土豆味道更好）