苦瓜芹菜什么作用？
1、清热去火 天气逐渐转热，人的肝火容易旺盛，出现嗓子疼、口腔溃疡等“上火”症状。此时适当吃些苦瓜有清热去火的功效。因黄瓜是寒性蔬菜，也有清热降火的作用。所以天气一热不少人喜欢炒一盘“清火菜”——苦瓜炒黄瓜。 除了直接食用外，还可以将苦瓜凉开水泡开，加少许盐浸泡片刻，清洗干净后，挤干水分，拌成凉菜食用。
2、明目 《滇南本草》中提到，黄瓜可“清心明目”。现代医学也证明，黄瓜中含有维生素B1，对眼睛非常有好处，可预防视觉疲劳、眼干眼涩。经常用电脑的上班族，可以多吃点胡萝卜、黄瓜等蔬菜，对保护视力都有很好的功效。
3、润肤 夏天的紫外线最强烈的时候，也是皮肤最容易被伤害的时候。夏天做好皮肤的防晒工作至关重要。而黄瓜中含有丰富的维生素和水分，经常吃一些黄瓜能够起到一定的润肤作用，减少紫外线刺激，避免皮肤老化。建议大家在食用时用清水冲洗干净，然后生吃。
4、排毒瘦身 《本草纲目》中记载，黄瓜气味甘寒，能清热解毒，活血利尿。常吃黄瓜对于体内聚集的湿热能有不错的缓解功效；由于黄瓜富含纤维素，能够加速体内新陈代谢，帮助排出毒素和多余的脂肪，故而有排毒瘦身的功效。 除了直接吃以外，还可把黄瓜榨成汁喝。但需注意，黄瓜榨汁后营养成分相对会流失掉，而且维生素会受到破坏，因此不建议大家这样做。
5、提高免疫 免疫力低下的人容易感染疾病，日常需要特别注意。而多吃黄瓜能够为机体提供丰富营养，从而增强免疫能力，让大家少生病，更健康。