好喜欢吃蒸板鸭！家里每年冬天都会买一整只板鸭回来炖着吃，我最喜欢的方法就是清蒸了。 准备一块姜、葱白一段，把葱姜切片后平铺在盘底。 然后把处理干净的板鸭放在上面，再淋上适量白酒。（去腥效果很好）
锅中加适量清水，大火烧开后把盘子放进去，蒸大概半个小时左右。 因为板鸭本身就比较入味，所以不需要再加调料了。
半小时后取出蒸好的板鸭，把盘子里的汤倒出来，放适量生抽和香油进去调一下味道，最后撒上葱花即可。 这样一锅香气扑鼻的清蒸板鸭就做好啦~咬一口软糯有嚼劲，咸香入味，实在是太美味了！
庄大名优质答主清蒸板鸭是一道非常有湖南地域特色的美食，通常也称之为湖南板鸭。其实清蒸板鸭几乎每个地方的口味都可以制作，因为板鸭只是经过脱水风干的成年鸭子，本身没有特殊的口味，可以按照地域的不同调制不同的秘制的酱汁和香料泡制就可以制作板鸭，每个地方制作的口味都不一样，而湖南的口味会根据湖南人喜辣的特点，通常板鸭的秘制酱汁和香料会加入比较多量的辣椒。
制作的好的清蒸板鸭，鸭肉紧实，瘦肉呈深红色，肥肉呈板白色，表面有浅油浸光泽，味道鲜辣醇香。通常制作好的板鸭也更适合存放，一般家庭自制的板鸭可以存放几个月时间，如果酱汁和香料调配比较好，也有存放几年的板鸭。
通常板鸭经过制作，会有淡淡的臭味，只是没有臭豆腐那么强烈的臭味，只是味道不那么好闻而已，经过清蒸之后，臭味会进一步转化，口感会更好一些。
