木耳炖鸡有什么功效？
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有虚证的人更有益。木耳具有补中益气、生发、护发、养血补血、止血、养肝清肺、健脾补肾、活血化淤、润燥、减肥的作用，能调理人体各脏器功能。所以常食木耳鸡煲汤可强身健体、滋润养颜，特别适合妇女、老人以及体弱多病的人食用。
在炖制时，一、二两鲜木耳、半只鸡，加入适量生姜，放适量盐、鸡精，用砂锅加比平常煲汤少点的水，旺火煮开转为文火煲半小时左右，一锅清润热汤便煮好了。鲜木耳的粘液有清凉、镇静、止血、止痛、抗癌的作用。鲜木耳胶质厚，炖煮时间不用太长，如果炖太久木耳的胶质过度受热便会分解，粘液流失会使汤的品质降低。