枸杞头怎么做好吃？
材料： 枸杞叶300克，猪瘦肉500克. 调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，鸡汤300毫升，姜块10克，葱条10克，湿淀粉适量。
做法： ①将枸杞叶洗净待用；将猪肉洗干净，切成小块装盘备用;姜洗净拍松和切成块状待用。②锅置火上，放少量油烧热，投入葱条、姜块爆香，加入料酒、鸡汤烧沸，把猪肉放在锅内用中火煲约1.5小时至熟透时，去掉姜块、葱条不用。③加入枸杞叶、盐、味精、白糖、胡椒粉等，用中火煮至入味，然后用湿淀粉勾芡，起锅装碗即成。
特点：肉味鲜香可口，清润适口不油腻。枸杞叶有补养肝肾的功效。
枸杞芽，学名叫枸杞苗，别名天精草、地仙、枸杞菜(《纲目》)，枸杞尖、枸杞子尖（《中药大辞典》）【异名】枸杞梢（《本草衍义》），枸杞菜子（《医学衷中参西录》），枸杞头子（《河北药材志》）。为茄科植物宁夏枸杞植物的嫩茎叶及嫩芽。夏秋采，嫩者鲜用或晒干。[化学成分]含甜菜碱（bethine）及其葡萄糖甙，表玉米素-2'-磷酸二酯酶抑制剂，β-胡萝卜素（beta-carotene），番茄红素（lycopene），槲皮素（quercetin）以及维生素C，维生素B等多种营养成分。另含甜菜碱（betaine），表玉米素-2’-磷酸二酯酶抑制剂，β-胡萝卜苷（beta-daucosterol），亚油酸（linoleicacid），亚麻酸（linolenic acid），花生四烯酸Arae（arachidonicacid），γ-谷甾醇-γ-棕榈酸酯（γ-sterylglucoside），羽扇豆醇（lupenol），白藜芦醇（resveratrol）甲氧基肉桂酸乙酯（3methoxy－cinnamate），枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharides， LBP），枸杞氨基酸物质等等。
1．《食疗本草》：“主烦渴，口燥。” 2．《滇南本草》：“治诸痛症，利小便。” 3．张寿颐：“其性微寒而味甘淡，专入肝肾，能益肾明目安神，又为凉血退热的妙品。然用之宜于久服多服耳。盖此物原系杂类，非正出甘、杞之地，故效用亦有限度。昔人谓其强阴而补肾，则确有其事矣。至于明目，则原籍所产尚不可必其效，更何况他方之所移植哉！” 4．《本草汇言》：“滋肾补血，祛风明目。” 5．《本经逢原》：“去骨热疼。肝虚目昏，眼赤肿痛。”
6．《随息居饮食谱》：“清热云乎？滋肝肾阴未尝无功也，然多偏于温者以枸杞之味甘，性犹热尔。若作羹臛食，多用无妨，既作汤饮，不宜过多，恐助胃气，令人上吐下泻。” [药理作用]动物实验表明，水浸液能使家兔血糖降低；乙醇提取物对大鼠有抑制肾上腺素的升压反应的作用；甜菜碱有保肝和降转氨酶作用。