肉丸冬瓜汤怎么做好吃？
这道汤的精髓就是肉丸，要做的又嫩又有弹性！ 准备材料：
瘦肉200克
鸡蛋1个
盐5克
胡椒粉适量
淀粉30克
香葱少许
生姜末少许
做法步骤：
第一步、把瘦肉剁成肉末，剁得越久越细腻，然后放碗中备用；接着把葱切成葱花，放在一边待用；再准备一个鸡蛋打入空碗中，打散后放入切好的葱花和适量的淀粉，搅拌均匀备用。
第二步、然后把准备好的肉馅放进搅拌器中搅打成肉馅，这个时候就可以开始调味了，加入适量的盐和少量的白胡椒粉去腥，顺着一个方向搅拌至上劲即可；最后加入调好的鸡蛋液和淀粉水再次搅拌均匀备用。
第三步、接下来做丸子，在锅中烧适量热水，等到有热气冒出时，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮到全部飘起来即可捞出备用；锅里留底油，下入生姜和小葱炒出香味，然后倒入适量清水或高汤，大火烧开后再下入之前煮好捞出的肉丸和冬瓜块一起炖煮10分钟左右。
第四步、等冬瓜煮熟透之后，根据自己的口味调入适量的盐，关火出锅装碗即可食用啦！
小贴士：
1、这里用到的淀粉一定要是玉米淀粉哦，其他淀粉的话口感会不同滴~
2、做好的成品可以撒点白芝麻点缀一下哦～