家常红烧牛排怎么做窍门？
牛排是家常菜中常会做的一道菜。它的制作并不难，但想要做出美味可口的牛排，还需要注意一些小窍门。
首先，选择合适的牛排部位。牛排主要有肉眼、西冷和菲力三个部位，肉眼较为嫩，西冷略微硬，菲力则是最嫩的部位。根据自己口味和需求来选择，一般来说，肉眼和菲力比较适合做家常红烧牛排。
其次，切块腌制。将牛排切成适当大小的块状，用生姜、料酒、生抽、老抽、白糖等调料腌制30分钟左右，这样可以让牛排更加入味，而且烤制时不易干燥。
然后，煎烤牛排。在平底锅中加入适量的油，将腌制好的牛排放入锅中，先用大火煎烤两面，然后再转小火慢慢煎熟。煎熟的程度可以根据自己的口味来定，一般来说，七八成熟比较适合做红烧牛排。
接着，煮制红烧酱汁。在锅中加入适量的水，放入葱、姜、蒜等调料，再加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒等调料，煮沸后慢慢煮至浓稠，这样就得到了美味的红烧酱汁。
最后，将煮好的红烧酱汁倒入煎熟的牛排中，翻炒均匀，让每一块牛排都沾满酱汁，然后盖上锅盖焖煮5分钟左右，让牛排更加入味。
总之，制作家常红烧牛排需要注意选择合适的部位、切块腌制、煎烤牛排、煮制红烧酱汁等步骤，只有掌握了这些窍门，才能做出美味可口的牛排。