排骨与土豆怎么煮？
1、排骨洗干净，土豆去皮切块（建议大块一点）；
2、放入冷水锅煮，等水烧开，煮出一些血沫的时候将排骨捞出，用温热水浸泡洗净（不要用凉水，肉类遇凉会收缩纤维，不熟会影响消化）；
3、洗净的排骨放入砂锅中（如果没有，高压锅也是极好的），放几片生姜，倒入热水（最好一次加够，后面不要再加，放凉了再热，肉不容易烂），煮开，
4、放入土豆块（刚切好的土豆块容易被水冲散开，建议用水浸泡一会儿），放入几片生姜，再滴入几滴醋，加锅盖焖煮30--40分钟；
5、开盖调入适量盐，再煮5分钟，撒上葱花即可；
6、一砂锅排骨土豆汤就做好了，土豆很容易熟，煮制时间不宜过长，不宜加酱油调色，肉也不需要提前腌制。