野外做什么好吃?
作为在云南生活了5年的北方人,吃过最“野”的美食就是烤蜂蛹了(虽然听起来好像很可怕的样子……)
在滇西北的丽江、大理、泸沽湖等地,每年4月前后是采蜜的最佳季节,也是蜂蛹最肥美的时节。 说到吃蜂蛹,得先有蜂蛹才行啊! 每年的这个时节,正是油菜花盛开的时候,田野里到处都是忙碌的蜜蜂,采蜜,繁殖。 而要找蜂蛹,也得去田野里,到了春天,灌木丛都开始发芽,各种花草树木都急切地想要展现自己盎然的生机,而一些野菜也迫不及待地钻出土壤,露出嫩绿的芽孢,其中就有蒲公英。
在云南农村,有很多“采蘑菇”的孩子,他们背着竹筐,手里拿着一根长长的竹竿,在地上慢慢搜寻着,一有蒲公英就拔起来,连根都一起拔起,而下面就是胖乎乎的,鲜嫩娇气的蜂蛹幼虫。 把拔下的蒲公英冲洗干净,放在锅里蒸煮15分钟,就可以捞起来了,稍加晾晒,就可以拿到市场上卖啦~
市场上的蜂蛹,一般都是从广西、贵州或者西藏运过来的,不过现在网络购物这么发达,你可以在网上买,也可以等到春天,自己去田野里挖呢~ 我吃的这种,是最原始的一种吃法,直接油炸,撒上椒盐,酥酥脆脆的,很好吃哦~
就地取材,以植物为主
如果是在国内,就地解决温饱时,最好是能多就地选取植物为食材,因为野果和植物一般有核,有外壳,比肉类更易于保存;也更易于采摘和生吃,减少架锅做饭的麻烦,既花费时间,也容易暴露野外宿营地点。如果是走原始森林或其它有野生动物的地区,还是尽可能减少杀生,避免招引其它猛兽,如非洲地区的蟒蛇等。
当然在温饱问题最紧迫时,要利用一切可食用的物品,包括你最珍贵的储备。当然还有就地取一些蚂蚁和小型甲虫,比如金龟子,煮熟或烤熟后食用。也可以吃一些田螺和河蚌,如果水源不是特别污染和腐败的话。
小技巧,吃竹子、芭蕉都可以,找有马蜂窝的竹子,因为有马蜂窝的竹子一般是老竹子,竹子的甜味是淀粉水解后的糖,马蜂爱吃甜的东西,所以有马蜂窝的竹子更甜,一般在离地2-3米左右,在竹杆外壁上找,找到后,砍开表皮,吃内部的嫩肉。
芭蕉,可吃未完全展开的蕉叶的叶柄部分和蕉干的嫩皮,也是在离地两米左右,刀切开表皮,可以见到内部一片一片的嫩肉,削下来吃,也有一种植物叫海芋,台湾叫观音莲,但有微毒,吃之前需要浸泡。
热带和亚热带有椰子、芭蕉等食材,亚热带的茶山有野茶、蕨类等,还有些浆果如桃子,都是容易获取的食材,有些有气根的树上可以找到树斛,也是一种能量物质。如果有小型河湖水塘,可以考虑去找莲藕和菱角,甚至有水蛇也可以食用。