鸡怎么蒸的好吃？
在蒸的的过程中加入调料，这样可以让鸡肉更入味。 【原料】 土鸡1只（约1000g）、香菇50g、葱3根、姜6片。 调味料： 海鲜酱油2大匙、老抽1小匙、白砂糖1/2茶匙、胡椒粉少许、清水适量、香油1小匙、白酒1大匙、盐适量。
【做法】 1.将土鸡清理干净后，斩成小块；香菇洗净后提前用冷水浸泡备用。 2.锅中放入足量清水，加入葱段、姜片，下入洗净的鸡肉块，大火烧开，再次煮滚以后，捞出鸡肉块，沥干水分备用。
3.调拌酱料：把海鲜酱油、老抽、白砂糖、胡椒粉、白酒调成汁，和鸡肉块拌匀，然后盖上盖子，让酱汁渗透到鸡肉里面去。 4.将浸发好的香菇切成两半，铺到碗底，再把鸡肉块放在上面，淋上调好的酱汁，上锅蒸熟，关火后再焖5分钟。 5.取出蒸好的鸡肉，滤掉汤汁，撒上葱花，浇上适量热香油即可食用。
Tips： *用高压锅来蒸可以减少蒸煮时间，但是会影响味道的渗透和均匀。