豆芽和什么一起炒好吃？
1、首先，我们准备一些比较嫩的绿豆芽，然后放入容器中用清水洗净 然后把洗好的绿豆芽放在碗中备用 在锅中倒入适量的清水烧开 水开后把洗干净的绿豆芽，放入锅中焯一下水，焯水的时间不要太长了，大概2分钟左右就可以捞出来了 我们再把焯好水的豆芽放凉水中冷却备用 接下来再准备一些胡萝卜，先把胡萝卜去皮清洗干净，然后再切成细丝 再切点葱花放入碗中备用 在碗中倒入半勺食盐，一勺白糖，搅拌均匀化开待用 这下就可以开始制作了，起锅倒油烧热，油温5成热的时候加入适量的葱花爆香 葱香味飘出来后加入切好的胡萝卜丁进行翻炒 然后继续往锅里加入适量食用盐，少许的生抽，几滴陈醋，一点香油进行调味 用筷子不停的搅拌直至搅拌均匀，最后我们把放凉的豆芽控干水分后倒入锅中翻炒均匀就可以了 如果喜欢吃辣的朋友也可以再加入一些辣椒圈或者是干辣椒来增加它的味道，这样做出来的豆芽不仅颜色好看而且特别的好吃哦！ 一盘美味的豆芽就做好了，这样做出来之后营养非常的丰富，而且吃起来也非常的爽口呢！喜欢的朋友们赶紧试试吧！
2、【黄豆芽炒肉丝】 所需食材：黄豆芽、猪肉、青红椒；蒜瓣、生姜、小葱、蚝油、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、胡椒粉、白糖、米醋
步骤一：准备一把黄豆芽，将根切去以后，清洗干净，捞出控水装盘备用。
步骤二：接着把猪瘦肉洗净后，切成均匀的薄片，装入盘中备用，同时大蒜拍扁切碎，生姜切丝，小葱剥掉外皮，切成葱花，全部放入小碗中备用。
步骤三：接下来把青红椒去蒂去籽后切成小块，装入碗中备用。
步骤四：取一个小碗，往里面加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺鸡精，半勺白糖，半勺香醋，半勺胡椒粉，一小勺淀粉，再加入少量的清水，用筷子搅拌均匀，调成一个酱汁备用。
步骤五：下面把处理干净的瘦肉放在案板上，用刀切成均匀的肉丝，装入碗中，加一勺食用油抓拌均匀，锁住肉里的水分，再加半勺玉米淀粉抓拌均匀，使肉丝上浆，这样炒出来的肉丝会更嫩更滑。 然后准备半个鸡蛋黄，直接倒在肉丝里拌匀，让肉丝裹上一层蛋黄液，这样的肉丝口感更好。
步骤六：起锅热油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色盛出备用。
步骤七：另起锅加油，油热后下入姜末煸炒出香味，然后下入黄豆芽大火翻炒片刻，再放入青红椒块翻拌均匀，然后再把肉丝放进去，翻炒均匀。
步骤八：最后再把调好的料汁倒进去，继续用大火翻炒收汁即可关火出锅，一道美味可口又下饭的黄豆芽炒肉丝就做好啦，你喜欢吗？