大红肠怎么做好吃？
【蒜香烤大肠】 材料：猪大肠，油，盐，料酒，大蒜，姜，白糖，蚝油，酱油，淀粉 做法： 1.将买回来的熟猪大肠用温开水洗净切成适当的长度备用；将大蒜去皮拍扁剁成末，生姜也剁成姜末待用; 2.起锅倒入适量的食用油烧至5成熟时放入切好的蒜末和姜沫炒香后加入糖、蚝油翻炒片刻再加入适量的高汤或水，烧开后加入少许的酱油、料酒调下颜色；
3.加入适量的盐调味，然后用水淀粉勾芡淋点明油出锅；把炒好的蒜蓉汁均匀的浇在切好的大肠上面，码放在烤盘中待用；烤箱预热180度，把烤盘放入中上层烘烤约18分钟即可。（我家用的是电烤箱）。
【洋葱圈煎香肠】 材料：洋葱一个，香肠4根，孜然粉适量，白胡椒粉少量，辣椒粉适量，芝麻粒一点，植物油适量 做法：准备好所有食材，洋葱去外层老皮切薄片再切小圈即可，注意不要切断哦！香肠去掉外包装直接切片，再把片对半切开；平底锅中火加热，不放油，直接将洋葱圈放入煎至底部略焦微黄盛出装盘备用；
热锅热油，下入切好的香肠小火慢煎，期间不时翻动让每一面都能受热均匀；等香肠表面微缩变硬时，撒入事先准备好的孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉以及芝麻碎拌匀后即可出锅；最后将煎好的香肠铺放在煎香的洋葱圈里即可开吃了。
【五香酥炸大香肠】 材料：猪大肠，面包糠，花生油，姜，蒜，葱，香菜，香油，花椒粉，味精，辣椒酱 做法： 1.先将洗干净的整根香肠用开水煮7分熟(大概15分钟)捞起冷却备用。
2.准备一盆花椒粉+香油调成味汁，将冷却的大肠切成小块沾上味汁浸泡1小时备用；准备姜切碎，蒜压烂，葱切花，香菜切段； 3.热锅放油烧至6成热左右，将泡好味的肠块捞出沥水，裹上一层淀粉，再沾上蛋液，最后沾上面包糠并用手稍微按压使其沾紧，下入油锅炸至金黄色熟透后捞起沥干油；
4.锅留底油，烧热后加入姜，蒜，葱花及辣椒酱一起煸香;倒入刚才炸好的香肠翻炒几下，撒上适量的味精和香菜即可出锅装盘了。