白酒醋的作用吗？
醋，古称“酢”。先在瓮中把高粱、粟、葡萄、柿子、苹果、梨等果实进行酶酵。生出酒来，再把酒注入瓮中，密封，继续酿造几个月或一年。瓮中有孔，以绳絮塞孔，发酵时，定时将絮绳抽出，放出瓮中气体，并加入清泉水（水质要清洁，酸味纯正）。经过一段时间酿造，酿成的醋呈深褐色，味道酸辣鲜美。
酸味是醋的主要特征。醋除了调味外，还有很多疗效。《本草纲目》说醋“消痈肿，散水气，杀邪毒，解诸药毒”。《日用本草》说：“醋，消瘀血，治心腹猝痛。凡积聚癖瘕，腹肚胀痛，产后血痛，跌扑损伤，痈疽发背，恶肿疮毒，带下阴蚀，及解诸中毒，杀恶虫，发脾胃，治呕逆反胃，散风水肿满，利小便，除湿气，治黄疸积年不瘥者，皆可投剂取效。”
白酒醋，是治疗心痛、胃脘痛、肋痛的良药。曾治一黄姓中年妇女，胃脘痛月余，饭后加重，嗳气频频，呕酸，便干，睡眠差，经中西药治疗不愈。诊得舌质淡、苔白，脉弦细。证属胃气不和，肝胃气滞。以白酒醋１５０克，煎１５分钟，顿服，每日１次。连服３日痊愈。《医宗金鉴·杂病心法要诀》有乌梅丸：“乌梅丸用当归芍，桂附干姜人参略，黄连黄柏为佐使，丸服千钱痞癖消。”可治脘腹冷痛，喜暖喜按，大便溏泻。我在使用此方时，常加白酒醋５０～１００克，合此方煎服，常取捷效，特别是慢性消化不良者效果尤佳。