鸭怎么烧好吃？
我喜欢的鸭肉做法，鲜香入味，超下饭！ 夏天是吃鸭子的好时候，鸭肉相比鸡肉和鱼肉来说，脂肪含量更低，热量也更低一些，常吃还可以补充蛋白质和不饱和脂肪酸呢~今天给大家分享一道我家常吃的做法，鲜香入味，做法简单，上桌瞬间光盘哦！ 食材准备：鸭肉、香葱、生姜、小米辣、蒜瓣、香菜、生抽、蚝油、老抽、料酒、食盐、鸡精、白糖、食用油
1.首先把买回来的鸭肉切成小块，然后放入清水中浸泡10分钟去除血水，期间换几次水；泡好的鸭肉捞出控水后，倒入锅中，加入姜片和适量料酒去腥，开大火煮至沸腾，再煮2分钟左右即可关火备用。（鸭肉焯水后，腥味会大大降低，同时还能去除多余的油脂）
2.准备配料：切点葱姜蒜末、小葱碎和香菜段备用；再来切点小米辣圈，喜欢辣的就多切一点，不喜欢吃辣的就可以省略这一步了哈~ 3.起锅热油，油热后下入鸭肉翻炒至表面微黄，然后再淋入少许老抽上色，继续炒至鸭肉完全上色后，倒出锅内多余的油脂，只留少许底油即可；接着把葱姜蒜末、小米辣圈和一勺生抽放入锅中，翻炒均匀，炒出香味；
4.接着往锅里加入适量的热水，水量没过鸭肉为准，再加入少许的食盐和鸡精调味，盖上盖子，中小火慢炖30-40分钟左右，将鸭肉炖熟煮透。（时间到后，开盖看一下汤汁是否收干，如果还比较多的话可以加入一勺白糖提鲜，并继续炖煮一会至汤汁浓稠）
5.最后开盖，将切好的葱花、香菜和白芝麻放入锅中，快速翻拌均匀，美味即成！ 这道家常版红烧鸭肉就做好了，香辣入味超开胃，下酒又下饭~