豆角王怎么样炒好吃？
“豆角王”是湖北荆州的特产，也叫扁豆、线豆、四棱豆等，富含蛋白质和多种氨基酸，其肉质紧实细腻、味道清淡可口。在荆州大街小巷随处可见它的身影。它既可以做主菜也可以做配菜，无论怎么做都美味十足！
今天推荐的这道“家常豆腐煲”，咸香适中，十分开胃~ 准备食材： 嫩豆腐1盒、“豆角王”300g、鸡蛋2个、香菇4个、榨菜末1汤匙、香葱适量。 调料： 盐1茶匙、味精少许、胡椒粉少许、生抽1.5汤匙、老抽半汤匙、糖1茶匙、麻油适量、姜汁酒半汤匙、清水500ml。
做法步骤： 1. “豆角王”洗净，去掉两头和老筋；香菇去蒂，用清水浸泡后捞出备用。
2. 豆腐切成厚片，用盐腌一下；鸡蛋打入碗中搅散待用。
3. 锅中放油，烧热后倒入蛋液，迅速滑炒至金黄盛出。
4. 另起锅，放入少许油，烧至温热时，下榨菜末、香菇煸炒出香味。
5. 加入两杯清水和所有调味料，大火煮开转小火焖煮5分钟。
6. 放入豆腐煮熟，接着倒入炸好的鸡蛋，翻炒均匀入味即可。
简单快手又营养美味～