腊鸭怎么做好吃？
首先，我要介绍的是广东的腊味（其实不止有鸭）。 广东人喜欢把肉腌熏之后做成风味独特的腊肉、腊肠、腊鸭等食品，这就是广式腊味了。 在广东的街头巷尾都可以看到专门卖广式腊味的商铺，在逢年过节的时候更是摆满街卖“腊味”的小摊。而广式腊味的最大特色就是香醇浓郁。所以无论做腊味炒饭还是煲仔饭都别有风味！
1.腊味炒饭 准备材料：香肠适量、腊鸭腿一只、鸡蛋两个、大米一小碗、小油菜几颗、葱一根、姜几片。
制作步骤：
1.将切块的腊鸭用温水浸泡30分钟左右，捞出沥干；腊鸭肉中的盐分经过浸泡会大部分溶解在水中，这样吃起来就不会太咸啦！将泡好的鸭肉放入电饭锅中与米饭一同煮熟备用。将切好的蔬菜分别焯熟备用。
2.热锅热油，加入打散的蛋液，炒制刚成型就关火盛出备用。
3.再起油锅炒香葱姜末，倒入腊味一起翻炒至香味溢出，然后加入之前煮过的米饭炒匀即可上桌开吃咯~
2.双拼腊味煲仔饭 准备材料：大米450g、腊肠2根、腊肉1块、青蒜苗和葱花少许、生抽、老抽各一勺、糖少量。 制作方法：
1.大米洗净加水浸泡半小时以上，米和水的比例为1：1.2左右。
2.腊肠和腊肉洗净切片，米放入砂锅中大火煮开转小火焖约30分钟。
3.在焖饭的过程中，起一锅油烧热，下蒜蓉爆香后放入腊肠和腊肉煸炒至微焦出油，调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀后起锅备用。 4.待砂锅中的米完全焖熟时，淋入少许色拉油搅拌均匀，铺上煸香的腊肠腊肉和葱段，盖上盖子再焖10分钟即可出锅。 吃的时候撒上一些绿白的青蒜苗，色香味俱全哦～