作为四川人，我做的包子是带点辣椒的。其实不管放什么蔬菜，包子要做得松软的关键还是和面和发酵。 和面要注意三点：
1、水是分成几次加的，加一次搅拌一下，让水和面粉充分混合；
2、一定要完全揉匀，我都是要揉到不粘手不黏盆，这样蒸出来的包子才不会有硬芯；
3、如果第一次和面没有揉到位（我是说表面基本光滑但还是有少量干粉，不是指软绵绵的面团），可以把面团放到盆里加盖放置一段时间再揉。当然这个时间不会很久的。 我一般在周末做包子，因为面和好要放在盆里发酵半天左右。做好的包子一次不要做太多，因为发得非常快，半个小时就能发满盆。 然后烧开水，把包子放进去大火蒸10分钟左右就可以了。 这时候的包子皮是非常薄的，非常透明。里面呈蜂窝状。
吃的时候配上一碟子辣椒酱，那个味道简直美滋滋。 用同样的方法可以做馒头或者花卷，只是馒头的面团需要更加揉透一点哦。花卷可以在做包子的时候一起做好。
战慧雯优质答主要制作松软好吃的肉包，你需要准备以下材料和遵循这个步骤：
材料：
1. 面粉 - 500克
2. 发酵粉 - 5克
3. 糖 - 50克
4. 水 - 260毫升
5. 猪肉 - 500克
6. 葱姜 - 适量
7. 酱油 - 适量
8. 盐 - 适量
9. 味精 - 适量
10. 香油 - 适量
步骤：
1. 将面粉、发酵粉和糖混合在一起，逐步加入水，用手或勺子拌匀，直到形成一个稍微有点粘性的面团。然后在案板上撒一些面粉，将面团揉至光滑有弹性。然后将面团放在一个涂上油的大碗中，用湿毛巾盖住，让其发酵1-2小时，直到体积膨胀至少两倍。
2. 在此期间，可以准备猪肉馅。将猪肉剁成肉馅，加入葱姜、酱油、盐、味精和香油，搅拌均匀，让肉馅充分入味。
3. 发酵好的面团取出，稍微挤压排出空气，然后在案板上撒上一些面粉，将面团揉至光滑。将面团平均分成若干份，每份搓成长条形，然后用拇指和食指捏住面团的一端，捏出凹陷，将肉馅馅放入凹陷中，然后用手指轻轻捏紧面团，包住肉馅。包好后的生坯放在铺了面粉的案板上。
4. 将蒸笼或蒸锅加热至水沸腾，然后将肉包生坯摆放在蒸笼或蒸锅内，保持一定的间距。盖上盖，蒸约15-20分钟，直到包子变得蓬松松软。
5. 蒸完后，关火，稍微等待1-2分钟，然后再打开盖，取出肉包。这样松软好吃的肉包就制作完成了。
