煎蛋放什么调料好吃？
煎蛋，最简单的食材，最平凡的家庭必备品之一，但是，你或许不知道，看似平平无奇的煎蛋，其实有着诸多讲究和技巧哦！ 要想把煎蛋做得好吃又好看，需要注意以下事项：
注意事项一、鸡蛋的选择 买来的鸡蛋一定要检查一下，看是否有裂痕，如果有的话，就不要食用了。
好的鸡蛋表面光滑，呈椭圆形，颜色呈淡黄色或橙色，硬度适中，拿在手里轻按鸡蛋的底部，能迅速恢复原状，且没有声音。
而差一些的鸡蛋，一般有裂纹（如果用手轻摇，会有晃动感），表面粗糙，颜色深沉，捏着很有弹性而且不易碎。
当然，最好选择新鲜鸡蛋。因为有些商家为了鸡蛋的新鲜，会在外包装上标注生产时间及批次号。所以，我们在购买的时候，可以留意一下包装上的这些信息。
注意事项二、下锅姿势很重要 很多人在家做煎蛋的时候都爱糊锅，其实是因为你没有掌握好温度。
首先，热锅热油是必不可少的一步。其次，还需要注意一点——油温不能太高。一般来说，油温五六成热时，即可下锅煎蛋了。此时用筷子将鸡蛋送入油锅，可避免粘锅。 另外，在煎的过程中，不要来回翻动鸡蛋，否则会容易使鸡蛋散开。等到一面煎至定型后，再翻面煎另一面。这样操作，就可以防止煎蛋散开，保持美观。
注意事项三、调味很重要 一盘美味的煎蛋，肯定少不了调味料的加入。但是，调馅料也是有讲究的哦！ 想要做出鲜嫩多汁，入口即化的煎蛋，最关键的一点在于腌制。在调制蛋液之前，需要先将鸡蛋放在食盐水中浸泡一会儿，这样可以给鸡蛋祛腥增香，同时还可以让蛋黄内部发生变性，更利于入味。
待食盐水完全浸没鸡蛋后，只需要静置5分钟左右即可。 接着，我们开始调馅料。由于鸡蛋本身含有充足的水分和油脂，所以在调制过程中不需要额外添加食用油。如果你担心煎制过程会出油太多，影响观感，可以在搅拌蛋液时，适量添加少许面粉。 最后，我们根据喜好，添加香菜、葱花等辅料以提高风味。