腊肠烤着好吃吗？
谢邀！ 作为四川人，我可能更了解的是烟熏腊肉……不过道理应该是一样的吧。 我家的熏腊肉一般是用自家做的烟叶或干艾草来烟熏的（用烟叶和干艾草同煮之后，烟袋里的烟气用来给肉类上色）。而肠衣则是自己养的猪身上割下来的。所以吃起来口感是绝对不一样的。自己家里做的香肠、腊肉，唯一的问题就是可能油脂会多一些。
现在市面上也有各种不同风味的腊肉在卖。麻辣的、香辣的、果味的…… 当然还有完全不辣的。 反正我买回来的任何一种都不会放久了就不好吃。（除非是我弄错了，把刚做好的腊肉放在太阳底下暴晒了几个月……那肯定味道是差远了。） 但是，如果放到微波炉里热一下，或者用烤箱烤一下，再或者用煎锅煎一煎，风味可就不一样了哦~ 微波炉里加热后的腊肉会变得又干又硬，表面会有一层焦脆的糊，口感会很咸很辣；如果在烤箱里烤一下，口感就会软和很多（也不会那么咸了），只是表皮可能会变黑。如果用油煎的话，表面会有一层金黄的脆皮。
其实不管是什么风味的，只要是新鲜的，都好吃～ 如果放了很久，风干的很厉害，就算再来炒着吃，味道也很一般，而且还会有苦味。 所以啊，看到那些看起来就很新鲜的香肠，别犹豫了，买就对了。