清汆螺蛳，适合口味清淡的人食用。 做清汆螺蛳最关键的就是去腥和调味，这两点做到了，就是一锅好吃的螺蛳了。 买回来的螺蛳用清水泡一下，加适量盐和香油，可以让螺蛳吐沙更彻底一些（加食盐是为了杀死里面寄生虫，加香油是为了不让它干巴巴）。期间勤换水，把脏东西都冲洗干净备用。 准备一块老姜切片，葱切段，蒜切沫。如果喜欢辣椒可以切两个小米椒圈。锅中加水烧开，倒入螺蛳，加入料酒、葱段、姜片，煮5分钟左右捞出，用流动的清水冲洗表面粘液，沥干水分。
调一个料汁备用。生抽+老抽+醋+糖+胡椒粉+花椒粉+辣椒粉（可不放）调成汁。这个调料的用量我也不知道到底对不对，主要是根据自己平时做的经验来把握。
锅烧热，加油，放入切好的葱姜蒜和小米椒炒出香味儿，倒入螺蛳翻炒均匀。然后把刚才调好的料汁倒进去，小火咕嘟一会儿，让味道渗透到螺蛳的肉里，出锅前再淋入一勺香油，更加提香哦！ 一盘美味清氽螺蛳就做好了。看着是不是很有食欲呀？咬一口，鲜、香、麻、辣瞬间在嘴巴里爆开，美滋滋~
宇文妙桐优质答主螺蛳因为它的美味和奇特的外形，吸引了很多吃货的眼球。当然螺蛳的营养很丰富，有滋补的做用，因此在民间和医书典籍中有较高的评价。
螺蛳因为要煮熟后吃，所以一般都能放心的吃。因为吃螺丝，要将螺丝肉从壳中退出来，这需要技巧。先将螺丝的底端剪掉（靠近尖角的那一端），放热水里煮约半小时，然后用筷子轻轻的捅，一般都能捅出。螺蛳肉含有丰富的蛋白质，而且易于人体消化吸收。螺肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品原料。每100克螺肉中，蛋白质含量在10克以上，脂肪含量不到1克，而钙含量十分丰富，超过1000毫克。所以食之可补充钙质，强壮筋骨，有助于儿童和青少年生长发育，成年人强健身体，且老年人不会出现因缺钙而引起的骨质疏松症。中医认为，螺肉味甘、咸，性寒，具有清热、利尿、止吐、消燥、去酸积等功效、主治消渴、黄疸、尿少便秘等疾病。螺肉还有养血、补阴、滋润之功，妇女食之可增强体质，滋润容颜，保持美容。
螺蛳吃法极为简单，用清水洗净，煮熟就行，但这样煮出来的螺蛳味道极为清淡，虽然鲜美，但总觉得少了点什么，其实螺蛳的吃法有很多种，味道也是极为丰富的，如炒螺，爆螺，炸螺等等，味道也是千种万种各有各的美味，
最让人念念不忘的还是炒螺，炒螺的做法也非常的简单。将螺蛳洗净后，用钳子将螺蛳顶尖部位剪去（方便入味），再用开水焯熟取出待用，锅里放油放入辣椒、姜、蒜等配料爆炒出味后放入螺蛳炒，炒匀后放盐、生抽等调料，再炒一会就OK了，炒好的螺蛳色泽非常有食欲，螺蛳肉紧致而扎口，再夹杂着爆炒配料的味道，真的是让人回味无穷，欲罢不能，特别是喝酒的时候炒一盆真的是天造地设的一对.
