芛瓜怎么炒好吃？
油麦菜，俗称“凉薯”、“莴苣”，属菊科蔬菜类植物。因其茎叶形状似笋，颜色青翠，故名“油麦菜”。 油麦菜的植株高约50厘米；叶片呈披针形或长圆形，表面深绿色，两面无毛；叶柄细长，中空，呈浅绿色。
油麦菜不仅颜色青翠，而且气味清香，味道微苦。不过苦中有甘，回味无穷。 除嫩茎叶可供炒食、凉拌外，还可做汤、涮火锅、制馅等。 【清炒油麦菜】 食材准备：油麦菜1把、蒜4瓣、干辣椒2个、生抽、油盐适量 步骤一：油麦菜去掉老根和黄叶，用清水冲洗干净后用刀切成小段待用。大蒜去皮切末，干辣椒剪成丝。
步骤二：锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和辣椒丝爆香。
步骤三：接着倒入切好的油麦菜，大火快速翻炒至断生，然后加入适量的盐、生抽调味，炒熟后即可出锅。这样一道清爽开胃的清炒菜心就做好了！