鱼糕怎么做好吃？
说到鱼糕，湖北地区的朋友一定不会陌生，作为当地的传统名菜之一，无论是逢年过节还是亲朋好友相聚，桌上总少不了它的身影！ 当然要说哪里的鱼糕最好吃，自然要属发源地——湖北荆州了，据说荆州鱼糕已有2000多年的历史，而其做法更是多达40多种，其中以“三鲜鱼糕”最为出名。 所谓“三鲜”就是鱼、蛋、肉三种食材，将鱼肉剔骨去刺后剁成蓉，和猪肉、鸡蛋搅拌均匀，再加上葱、姜、盐等佐料拌匀上劲，最后再将其揉捏成厚片、切成菱形块即可上桌享用啦~ 这样做出来的鱼糕，口感细腻爽滑，入口绵软鲜嫩，再配上独特的湖北烹饪方法，无论是下火锅、还是做蒸菜都是绝配哦～ 不过虽说这是湖北的传统名菜，但如今随着经济的发展以及饮食文化的交流传播，各地都有了自己当地具有特色的鱼糕做法，下面就给大家分享一些其他地方的特色鱼糕做法吧！ 一、江西鱼糕 江西的南昌、上饶等地都盛行着一道名为“清蒸鱼糕”的名菜。 与湖北的“三鲜鱼糕”不同的是，这里的鱼糕是以鱼肉、大米、肥膘为主要原料制成的。而且制作时还会加入少许的白酒或白糖、胡椒粉等来增加风味。
江西的鱼糕在蒸熟之后还会浇上一层浓郁的芡汁进行装饰，不仅色泽诱人，吃起来也更加入味好吃呢~~ 二、湖南鱼糕 提起湖南美食，那可真是数不胜数，臭豆腐、剁椒鱼头、毛氏红烧肉等等，个个都是令人垂涎三尺的人间美味~ 而这种鱼糕同样也源自于湖南，相传早在清朝时期就已经出现了，是湖南省湘潭市的一道特色菜肴。 它主要以草鱼为主料，配以猪肥肉丁、荸荠、鸡蛋清等辅料一起制成。由于湖南地处丘陵地带，这里所产的鲢鱼一般个头较小，所以用其制作的鱼糕也会相对小一些；另外在调味时也会多加入一些猪油来增香提味，吃起来更加鲜香可口~ 三、安徽鱼糕 说起安徽省的美食，大家首先想到的肯定是合肥的“麻婆豆腐”或者淮南的“牛肉汤”了吧…… 其实安徽除了这两个地方以外，还有一道极具当地特色的民间佳肴，那就是——六安的鱼糕。
别看这道菜听起来像是湖北菜，但其实它是地地道道的安徽六安当地特色美食！ 它主要选用皖西青鱼、草鱼的鱼肉为原料，配以蛋清，葱姜末、食盐、味精、淀粉、料酒等调料，经过剁细、搅拌、压制成形等多道工序制作而成，最后再用蒜苗段或者红辣椒丝、花椒油等进行点缀，吃起来清香爽口，回味悠长，别有一番风味呢~~~ 四：广东鱼糕 “无鸡不成宴，无鱼不成席”，这句话用来形容粤式美食那可是再合适不过了。
而在众多粤菜中，最具代表性的当属“广东鱼胶”！ 虽然叫做鱼糕，但它其实是由鱼、虾等海产食材制作的，因口感爽滑Q弹，形似果冻而得名… 在广东一带十分流行用这道菜来做菜底料，无论是焖排骨还是红烧猪蹄都会加入一些鱼糕进去来丰富口感！ 五：东北鱼糕 最后要说的这道东北鱼糕可能很多人都没听过，但实际上它也是当地非常有特色的一种鱼制品哦！ 在吉林延边地区流传着这样一句话——“没有鱼丸就没有延吉冷面”，由此可见这鱼丸在当地人心目中的地位有多高咯~
至于这个鱼丸为何能成为延吉人民不可缺少的美食伴侣，原因就在于它采用新鲜海鱼加上淀粉、白糖、精盐等材料手工搅打制得而成，做出来的丸子味道鲜美，口感细腻嫩滑，再拌上特制的冷面酱，吃起来那叫一个绝了~ 好啦，以上就是今天给大家分享的各种不同地方的鱼糕做法咯~ 俗话说“一方水土养一方人”，每一道美食的背后也都蕴藏着一段历史典故，这些看似普通的鱼类食物，在经过当地人民的不断改良创新之后，才形成了各具特色的独特风味！ 你家乡也有这样的鱼糕菜品吗？欢迎在评论区里和大家一起分享你的家乡美食呀~