虾怎么煮米粉汤好吃？
2、准备材料 虾300g，米粉450g（泡软），香菜适量，姜蒜切成末，葱花、生抽、醋、老抽各一勺，盐味精少量，开水一碗半。 （说明一下，因为家里没有新鲜的虾，所以用的是速冻的虾，按照这个方法做出来也很好吃的哦~）
3、开始制作 ①.锅内放油烧热后，放入姜蒜末爆香；然后放虾进去炒，变色之后加入八角和桂皮一起炒。②待虾炒到八成熟时，倒入开水冲烫一下，这样能去掉一部分腥味。③把事先泡软的米粉倒进锅里，同时放入适量的老抽、生抽、醋以及盐调味，最后撒入葱花和香菜即可关火出锅了。
你说的那个青菜可以换成空心菜或者上海青什么的，海鲜煲仔饭里面放的是葱跟香菜，但是我觉得在里面的作用主要是提香和增色的效果会更好些。
虾仁200克，猪瘦肉50克，干虾米50克，姜丝20克，鲜米粉200克。精盐，味精，胡椒粉各适量。
把干虾米浸发，洗净，捞起，沥水，然后同瘦肉一起放进盘内，用精盐，味精和胡椒粉腌约15分钟，上笼隔水蒸至九成熟时取出，晾凉，切成片。虾仁开背去泥筋，用精盐，味精，胡椒粉腌约15分钟后捞起，沥水。姜丝放进沸水锅内稍烫捞起，再放入鲜米粉略烫一下，捞起放入汤碗内，注入沸水。
随即将虾片，虾仁一片一片地摆在米粉上，浇上沸热的清鲜高汤，加上精盐，味精，胡椒粉调味即成。
温馨提示，
煮鲜米粉不用煮过久，最多2-3分钟，时间长了就烂了。
虾，肉也可以切成丝。
