土豆应怎么切？
第一点，土豆切好后要浸在水里面，在水中加入一些醋，这样就可以把土豆里面淀粉泡掉，让土豆的切面不容易氧化变黑，这样还能保证土豆的口感更好。
第二点，切完以后一定要泡在水里，在切的时候尽量要快速的切，而且土豆不要切的太短，防止氧化，最好浸泡一小时以上。
第三点，泡土豆的时候，大家最好放冰箱保存，切配的时候也要尽快完成，切好就要马上处理，防止被细菌污染。
第四点，切配好的土豆可以用清水漂洗一次，然后再放清水浸泡，中间最少要换两次水或者是加一点柠檬水，这样可以防止氧化。
第五点，切配好的土豆还要尽快使用，不能放置太久，这样就不会有变色现象发生了。
第六点，切完的土豆尽量不要沾上肉和油，防止肉里的不饱和脂肪酸接触氧气产生氧化，这样也能延缓土豆的氧化。