意头怎么做好吃？
首先说一下我对这菜的看法，在我心里这道菜算不上什么特别上乘的佳肴，但绝对算得上大众美食，而且做法也简单。
食材：瘦肉、蒜米 调料：酱油、生粉、白糖
第一步：将猪肉切成薄片（我一般不用料理机搅成泥，那样不入味），加入少许盐、白糖和生抽腌15分钟左右； 第二步：热锅热油，放入蒜米爆香，然后把切好的肉片倒进去炒至变色，加入适量老抽翻匀上色； 第三步：把切好的青椒丝和红辣椒丝倒在上面，轻轻翻炒几下即可食用了～
【注意】这个菜不需要放水，因为腌制肉的时候已经给足水分了！
邰玉颖优质答主原料：大米500克，糯米250克，去皮五花肉750克，花生50克，香菇350克，莲子50克，大枣50克，去皮核桃仁50克，冬瓜条50克，栗子50克，金菇条50克，发好的笋干50克，干贝50克，虾干50克，葱段、姜片、精盐、味精、鸡精、老抽、南乳、香油、食用油各适量。
做法：1、五花肉切成厚片，放入烧沸的高汤中，加入葱段、姜片、老抽、南乳、精盐煮熟后晾凉；香菇、冬瓜条、栗子、发好的笋干、干贝、虾干、花生、莲子、金菇条等分别洗净，用沸汤焯一下，然后晾凉待用。
2、把煮好的肉皮朝下码在蒸碗中间，把香菇、花生、莲子、金菇条等分别码放在四周；碗口撒上精盐、味精、鸡精，将米汤倒入汤盆里，加适量清水。
3、坐锅点火，倒入食用油烧至五成热，下入笋干、干贝、虾干煸炒出香，再加入高汤和蒸碗一起上蒸笼，用旺火蒸约3小时后取出。
4、将蒸碗里的高汤滗入煮肉的汤锅里，再将蒸肉和配菜扣入汤盘中，烧沸汤锅，调好口味，撒入葱花，起锅浇入盘中，淋入香油即成。
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