要选一条好的三文鱼 （1.外形漂亮，鱼肉呈橙红色。2.手感饱满，分量适中。3.腥味淡) 然后准备配料： 青芥辣5根、香葱4段、姜3片、蒜3瓣、味极鲜酱油15ml、陈醋15ml、白糖5g。 最后，开始制作—— 三文鱼洗净，用刀轻轻刮去表面的银色鳞膜，再用流动清水冲洗干净。 在鱼身上划几刀，用葱段、姜片、蒜片入锅蒸熟后，取出葱姜蒜，留汁待用。 处理鱼的时候同时准备青芥辣和配料。 用勺子舀出盘中蒸鱼的汤汁，留下少许底汤，倒入生抽和陈醋调匀成蘸料备用。
把切好的青芥辣和葱花铺在碟子上，然后将蘸料淋在鱼上即可。 如果觉得蒸出来的鱼不够香滑，可以在腌鱼的时候加一点点黄油或者猪油，这样蒸出来的鱼肉会更加嫩滑。
当然，最简单的办法还是直接买现成的酱料。这个酱很好吃，是以前一个同事推荐的，用了好几次了，推荐的人也都说好，确实不错哦！
牟曦梦优质答主将鲑鱼清蒸是简单的烹饪方法之一，这样制作出来的鲑鱼营养更为丰富，也更为的健康，而要想保证清蒸的鲑鱼味道更加鲜美诱人，那么大家在烹饪的时候也需要注意很多的细节问题，鲑鱼清蒸在烹饪之前最好腌制20分钟，这样可以让烹饪的时间段的缩短，并且味道也更为鲜美。
一、鲑鱼清蒸怎样做好吃又营养
制作清蒸的鲑鱼，大家一定要根据鲑鱼的大小来预估烹饪的时间，不要烹饪的时间过长，否则容易造成鲑鱼变老，而且在烹饪之前还要给鲑鱼做好腌制的准备，并且在烹饪的过程中要保证锅内的水在沸腾的状态下将鲑鱼锅上锅蒸。
二、鲑鱼清蒸的做法
制作清蒸鲑鱼需要的食材有鲑鱼、土豆片、洋葱片、胡萝卜片、生姜片、葱段、蒜、生抽、醋以及白糖。
具体做法：将土豆、洋葱、胡萝卜切成片加少许水放入蒸盘中，将鲑鱼用生姜片和葱段腌好，鲑鱼入盘，大火蒸10分钟，蒸好之后将鲑鱼的盘中汤汁倒入锅里加入生抽、醋和白糖煮开淋在鲑鱼上。
