韭茄怎么腌好吃？
“韭”字错了，是“茄”。 下面介绍的是家常做法，食材和过程都简单，但是味道却很棒！ 主要材料： 新鲜长条形茄子500g、大蒜100g（最好用新蒜）、干红辣椒5-6个、香菜2棵、生姜3片； 辅助材料： 酱油4-5汤匙、生抽2汤勺、老抽半汤勺、白醋1汤勺、白糖适量（约半茶勺吧）、花椒几粒、八角一个、香叶两片。
步骤如下——
1.将上述所有原材料准备好。注意：香菜不要一开始就放进腌料里，它会容易变色，影响美观（不过我放晚了，图片上还是能看到一点绿的）。
2.把切好的茄子放进一个大碗里，加入一半的大蒜、全部的红辣椒、姜蒜、香叶、八角和花椒，然后淋上酱汁。
3.锅里烧热油，冒烟后关火片刻再浇在菜上，然后用筷子搅拌一下让酱汁均匀挂在茄子上，盖上盖子，腌制两个小时以上。
4.两个小时后打开盖子，看到里面已经有很多汤汁了，而且颜色很漂亮对不对？这时再加入剩下的蒜和香菜，拌匀即可食用。
吃的时候可以直接夹起来吃，也可以蘸着酱汁吃。 这个酱很好吃的~大家可以试试~~