怎么做家常小龙虾？
准备：大虾一盘，食盐、生姜、蒜、辣椒、花椒、料酒适量。
第一步：将大虾的泥肠拉出来，用清水清洗干净，剥掉虾头虾壳，然后将虾头和虾壳分开，把虾肚子背部清理干净。
第二步：把虾仁焯水，加入一勺盐和料酒去腥，1分钟后捞出，用冷水洗一下控干水分。
第三步：起锅烧油，油热了依次放入辣椒、花椒、姜丝、蒜瓣，炒出香味。再倒入虾头虾壳小火炒出虾油，加入水烧开。
第四步：开锅后将虾头虾壳撇出来，然后加入小半勺盐调味，倒入虾仁烧开后淋上辣椒油就可以出锅了。
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