做菜鸡肉配什么好吃？
我推荐几个鸡肉的做法，都是我私藏的秘籍！ 先来说我最爱的鸡肉做法——酱炖鸡爪 1.把鸡爪冲洗干净后，放入锅中，加入料酒和姜片去腥； 2.锅中放适量水，煮开后撇去浮沫，加入一勺豆瓣酱、一勺生抽和少许白糖，盖上盖子小火煮约一小时即可（可以尝一下，味道合适就可以出锅了） 我平时做这个的时候，会连汤带肉拌面条吃，一口面一口汤汁，美极了~ 其次，我再说说其他几个方法。
方法一：香煎鸡腿肉 买来的新鲜鸡腿冲洗干净后，用厨房纸擦干水分，用刀在表面划几刀，抹上酱油和老抽腌制半小时左右上色入味。 锅里热油，放入鸡腿肉，煎至两面金黄即可出锅。 这个做法非常简单，吃起来酥脆酥脆的。
方法二：土豆焖鸡 鸡肉剁成块，用清水冲洗干净血水。 土豆去皮切块，香菇切片，姜切片备用。 热锅冷油，下入冰糖炒出糖色，放入鸡肉翻炒至上色，接着加入八角、桂皮、生姜、花椒和辣椒，翻炒均匀。 倒入开水，没过鸡肉，烧开后盖上锅盖，转小火慢炖40分钟左右。 时间到后打开锅盖，下入切好的香菇和土豆，继续炖20分钟，最后调味，撒上葱花就ok啦。 (▼`ω´▼)这道菜超级下饭，我一碗饭能吃完！
方法三：葱油鸡 这是道广东菜，属于白切鸡的变种。 锅内放水，放入拍碎的生姜和葱段，再加入少许盐，把清洗干净的整只鸡放进水里，大火煮开后再撇去浮沫，然后加盖关火，让鸡肉浸泡在汤里慢慢入味，30分钟后开盖，把葱段和姜片捞起来扔掉，再把鸡捞起来沥干水，放凉后斩件摆盘。 取一个碗，加入生抽、醋、白糖调匀汁，淋在斩件鸡肉上，再撒上葱花，一道美味又好看的葱油鸡就做好啦。 这是我从一位粤菜师傅那里偷学的绝招，用了它，保证你做出来的葱油鸡好吃到爆！
好了，说了这么多，希望你能够喜欢！