肘子肉炒什么菜好吃?

阿景阿景最佳答案最佳答案

要说肘子最香的地方,那绝对莫过于猪皮与肥肉之间的那一层薄脂肪了,又香又脆,非常的美味。 至于肘子的做法嘛,我倒是可以推荐一道,那就是回锅肉+肘子的做法。将猪肘洗净煮熟切条备用,然后将瘦肉部分切成大块,下入油锅煸炒至出油,然后加入老抽、冰糖和葱姜等调味,最后倒入煮好的肘子和青椒翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦~ 当然,如果你不喜欢回锅肉的话,那么这道菜的猪肉部分就可以换成五花肉或者猪头肉咯(猪头肉最好选择卤猪头肉哈) 我觉得这样炒出来的肘子真的好好吃,肘子皮被煎至金黄酥脆,吃起来香辣过瘾,而里面的瘦肉部分则肥而不腻,入口即化,搭配着青椒一起食用,口感层次十分丰富。而且用这样的方法做出来的猪肘子一点都不难吃哦! 另外,这道菜的做法其实也很简单,只需四步即可轻松完成——先将猪肘放入冷水锅中焯水,然后再下入姜片、花椒、大葱和料酒去腥,最后捞出冲洗干净待用;接着起锅热油,下入猪肘和干辣椒煸香,再下入豆瓣酱炒出红油,接着放入葱、姜、蒜、八角炒香,最后调入生抽翻炒一下便可出锅装盘啦~~

1.首先我们要准备一个大碗,在碗中加入适量的清水,然后把猪肘放进去浸泡两个小时左右,这样可以更好的去除血水,同时还能让猪肘更入味;2.然后在锅中加入适量清水,再把猪肘放入锅中焯下水,这一步的目的在于给猪肘去腥除异味,大概需要30分钟左右才能完全熟透;3.之后把焯好水的猪肘捞出过一遍凉水,这样可以使其表皮更加紧致,也能更好地保存其中的营养;4.最后在锅中刷上一层食用油,把猪肘放入锅中煎至两面微黄,然后放入葱段、姜片、八角、干辣椒以及适量的老抽和食盐进行调味,之后再加入适量的温水,盖上锅盖焖煮半小时后便可出锅装盘啦~ 其实肘子的吃法很多,既可以红烧,也可以做成回锅肉来炒着吃……关键就在于你用什么肉搭配它来做了。

优质答主

来,先上图 这是去年做的肘子,卤的比较软烂。 用料很简单、生抽 八角 大葱 冰糖 盐 醋 干辣椒(可选) 小葱 香菜 辣椒面 花生碎(可放可不放) 老抽 豆瓣酱 辣椒油 我一般是把生肘子买回来煮熟的~ 然后呢用炖锅小火慢炖2小时+高压锅压半小时左右就差不多了哈 这个时候不要急着捞起来吃啊喂!!!

等凉了以后切薄片,铺上黄瓜丝,淋上生抽老抽辣椒油拌一拌开动吧~~ 或者配个蔬菜也不错哈,比如藕片什么的也不错哒啦~ 还可以做沙拉哦~ 也可以做成酥炸排骨外脆里嫩超棒der~~ 而且自己做的可以加入自己喜欢的调料调口味呀嘿嘿嘿……… 除了以上,我还会做酱猪蹄哈哈哈……

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!