瑶柱怎么煮菜好吃？
把买来的新鲜瑶柱清洗干净，用厨房纸擦干表面水分后，加入适量橄榄油、酱油和少量盐，腌制30分钟左右（我一般都是晚上炖汤的时候腌制让味道更入味） 将洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段待用； 把上述原料放在锅中炒出香味，加入两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、适量盐和白糖调匀后，倒入洗净的砂锅底部 然后铺上一层切好的番茄片，把腌制好的瑶柱整齐地摆在上面 盖上盖子小火慢炖2个小时左右，关火让汤汁浸泡着食材过夜再开火炖一个小时就足够了，这样能让瑶柱吸收更多的鲜味 出锅前撒上一撮葱花提香增色就很完美了！ 一锅鲜到爆汁的瑶柱焖饭就完成啦~
小贴士： 1.喜欢软糯口感的同学可以在炒制香料的时候多加点水和冰糖，小火慢慢熬煮成浓稠的酱汁浇在饭上。 2.爱吃辣的小伙伴可以多加些小米椒，我用的是二荆条小米椒，微辣且香甜。 3.没有砂锅也可以用蒸锅或电饭煲来代替，不过效果没砂锅好。