新鲜银耳汤怎么做好吃？
银耳是平民的燕窝，是一种含有丰富多糖和氨基酸的营养食材，有“菌中之冠”的美称。除了作为食物之外，银耳还是一种名贵的中药材，具有强精、润肺、生津、利水消渴的功效，对于肥胖、高血脂和高血糖患者来说，多吃银耳能起到很好的食疗作用。 平时我们食用银耳的方法比较多，熬粥、炖汤或者做甜点都可以，最经典的做法就是熬出来的银耳汤，不仅口感香甜软糯，而且营养美味。但是很多人熬的银耳汤不是颜色很白，就是粘糊糊的，一点都不好看，下面小编教大家一个正确做法，保证大家做出来的银耳汤又白又嫩，跟煮出来的一样。
【银耳汤】 准备材料：银耳（干）7克、鸡蛋1个、白糖适量 开始制作： 第一步：首先把银耳放入无油无水的锅中，加入足量的水，开大火烧开转小火，焖5个小时，直到银耳完全变软。 很多人这一步都做错了，一定要记得先用大火烧开，然后再小火慢炖，这样炖出来的银耳才会软烂可口。如果火太小，那么就需要很长的时间，而且容易夹生，火候太猛的话也会把银耳炖焦。
第二步：把泡好的银耳连汤带水一起倒入容器中，搅拌均匀后加入适量的白糖，继续浸泡半个小时左右。（如果喜欢甜食可以多加一些糖） 第三步：取蛋清，将蛋清和蛋黄分离，只留下蛋清部分。然后加入两勺面粉或淀粉，调成均匀的蛋浆备用。
第四步：锅里烧开水，然后把搅散的蛋浆倒入锅中，用筷子搅拌成均匀的面糊状态即可。这时候我们可以尝一下味道，如果觉得淡可以再加少许的糖提味。 需要注意的是，搅拌蛋液的时候速度不要太快，否则很容易起泡。
第五步：最后把蛋浆倒进盛有银耳的容器里，轻轻翻拌均匀，盖上盖子蒸10分钟左右就可以了。
这样做出来的银耳汤丝滑软糯，口感棒极了！如果喜欢喝冰镇的，也可以放冰箱里冷藏几个小时再拿出来饮用。