意大利面酱好吃吗？
作为一名在西餐店工作过3年的西餐厨师，我可以很负责的告诉你，意式酱料是很好吃的 而且意大利面的种类有很多，像螺旋形、通心粉、贝壳面等，不同的面搭配不同的酱料，味道也是截然不同的 但意式酱料的制作过程并不是那么华丽的，一般有打黄芥辣油、煮酱、勾芡、出锅这4个步骤就能做好
1、打黄芥辣油 黄芥辣是亚洲蔬菜中辣味最突出的一种，用它做的酱料可以赋予意大利面独特的辛辣风味。 在做酱汁之前，你需要准备好黄芥辣末和色拉油。取一个干净的搅拌器，放入黄芥辣末，慢慢倒入色拉油，边倒边搅拌，直到成为顺滑的酱状就可以了（如图） Tips：由于黄芥辣属于干料，所以在倒色拉油的时候，一定要沿同一个方向不停地搅拌，这样才不会让它结块。
2、煮酱 接下来就是最重要的一步了，煮酱。这一步直接决定着你做出来的酱料是否好吃。在锅中注入适量清水，烧至沸腾后，投入切好的洋葱丁，接着加入番茄糊和之前调好的黄芥辣油，用勺子不断搅动，直到煮熟煮透、香味四溢时就可以关火了。（注意：水不要加太多，刚好没过食材即可） 为了增加色泽和口感，在煮的过程中可以稍加点白糖。但记住，一定不能放盐！因为番茄本身就有咸度。
3、勾芡 勾芡这一步的作用主要是让酱料变得浓稠顺滑。在厨师行当里，“勾芡”又被称为“吊汤”。所谓的“吊汤”，就是用少量的冷水调成稀糊状，然后一点一点地加入到已煮沸的酱料锅中，并用筷子不停地搅动，直到全部溶解为止。
值得注意的是，勾芡使用的淀粉浓度不宜太高也不宜太低，大概20%左右最佳；同时，在勾芡前，你应该将切好的葱花和香菜末放入锅中爆香后再勾芡，这样的香味才会融入其中哦
4、出锅 最后一步当然是盛出成品啦~不过在做之前，你可以先尝一下味道，如果味道偏淡可以适当加点食盐和胡椒粉调味。 当你看到一碗浓汁泛光、色彩缤纷的意大利面放在你面前时，是不是很有食欲呢？赶紧尝一口吧~保证让你吃得欲罢不能！