骨头汤放醋什么功效与作用？
醋在炖骨头汤的时候，其实能帮助其中的钙质更好的被人体所吸收，因为醋的酸性能帮助更好的游离钙质，并且对于钙质有着促进分解的作用，其实也对其他矿物质有很好的软化功效。所以说在煮骨头汤的时候，可以适当的加一些醋进去。
一、骨头汤的做法
1、牛肉煲汤
将牛肉切块以后，用水快速的焯一下。在煮牛肉汤的时候建议选择高压锅，把水倒进去以后，放入焯好的牛肉以及适量的葱姜，大火煮开后转文火炖煮一两个小时以上。在煮的过程中，可以按个人口味放入适量的料酒以及食醋，这样会帮助更好的促进牛肉中营养物质的溶解。
2、猪排汤
将猪排骨洗净切成段，下入沸水中焯烫后捞起冲净。锅内重新注水烧开，加排骨、料酒、葱、姜，大火再次烧开后转小火慢煮，煮到排骨变酥烂。加盐调味即可。
3、鱼头汤
将鱼头洗净切块，放沸水中焯烫一下，冲净后备用。锅中加油烧热，下洋葱爆香，倒入鱼头、料酒炒匀，加入香菇、老姜、大葱以及足够的水烧开后，转小火炖煮。加盐调味，撒上胡椒粉即可。
二、喝骨头汤的注意事项
经常喝骨头汤是可以起到补钙的作用，但是对于严重缺钙的人，喝骨头汤是没有办法达到治疗的效果的。如果想要达到更好的补钙功效，建议选择更为直接一些的钙片。另外喝骨头汤不要过量，因为大部分的骨头汤中含有较高的脂肪，经常过量喝的话是会引起肥胖等健康危害的。