韭菜白怎么烧好吃？
韭菜的吃法很多，可以炒、煎、炸、煮，也可以做馅儿、调料等。今天分享一道简单又好吃的韭菜做法——腌韭菜。 清明有吃青团的习惯，其实用艾叶，艾蒿或是韭菜都可以做成菜团子食用，不过我们这里一般不用韭菜来做大菜，都是做一些简单的小凉菜，比如说蘸酱黄瓜丝、拌三丁（黄豆芽、土豆丁、豆腐干）等等。当然还有这道菜——腌韭菜。 每年的春天我都会用韭菜和鸡蛋做个腌韭菜，吃起来香香的，脆脆的，非常入味，口感特别好。
【准备食材】 韭菜一把(400克)、鸡蛋3个、面粉适量； 盐1勺、酱油2勺、香油几滴、辣椒面少许。
【制作方法】
第一步：把韭菜清洗干净后切去根部较老的部位，然后再切成6厘米左右的长段备用。
第二步：在切好的韭菜里打入鸡蛋，然后加入一勺盐、两勺酱油和少许香油搅拌均匀，使得每根韭菜上都沾上有味的酱料。 第三步：往搅拌好的馅料里倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到馅料呈黏稠状态即可。
第四步：取一平底锅，锅内刷一层食用油，开小火烧热，再把调好味的馅料舀入锅中，摊成圆形的饼状。
第五步：待底部的饺子成型并微微变色后，翻到另一面上色，然后关火盖上盖子焖5分钟左右再开火加热，直到整张饺子皮熟透就可以出锅啦！ 最后可以把调好的辣椒面蘸料盛在小碟子里，随饺子一起上桌，喜欢吃辣的朋友都可以来点哦~ 这道腌韭菜操作简单易学，口味鲜咸宜人，就连挑食的孩子也会忍不住多吃几个呢！