田螺肉怎么炒好吃？
首先，田螺要煮很久才能把沙子全部煮出来哦！ 然后，就是炒制过程啦~准备材料有青辣椒、红辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精；做法是：
1.先将炒锅烧热放入植物油，等到油热了之后在锅里倒入田螺进行翻炒（一定要一直炒啊） 2.等田螺差不多快熟的时候在加入一勺豆瓣酱继续翻炒几下，再依次加入切好的青红椒及调料，翻炒均匀后就可以出锅啦~~~
1.我比较喜欢吃辣的，所以在制作过程中放了郫县豆瓣酱。如果不喜欢吃辣的话也可以不放的呀~其实放一些豆豉也是不错的选择呢~~ 2.在炒的过程中火候是关键，一定不能停的哦，不然田螺就会糊掉咯！
3.还有就是在炒完以后一定要把多余的油滤出去，否则吃起来会感觉很油腻的呢～ 这样一盘色泽鲜亮，香辣入味得田螺就做好啦。闻上去就让人垂涎欲滴，看着就让人忍不住想吃上一口。大家快动手试一试吧！保证你会喜欢上这道小吃的哟^_^ 小贴士：
1.挑选田螺时要选壳大而薄的，这样的田螺比较容易洗干净了 2.买回来的田螺不要马上加工哦，要先放在水里养上几小时以便吐出泥沙 3.清洗时可以在水中滴几滴食用油或者啤酒，这样脏东西更容易洗掉哈~
优质答主
先放辣椒爆炒，再上酱油，豆瓣酱，最后下葱花和蒜叶段来提香。 如果觉得太辣受不了的话可以放点醋（白醋更好）去去辣味。 当然如果你嫌麻烦也可以不放辣椒。不过我是不敢放的因为我一吃辣的就容易流鼻血。。。
总之就是香辣下饭的菜啦~~超好吃！
其实我是比较喜欢吃的，但是我媳妇不喜欢所以就不让她吃了……而且我也不允许她乱动我的厨具哈！ 好了现在来说说怎么做吧。
首先你要买很多很多的调料品嘛？不存在的，你只需要准备盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱以及剁碎的葱姜末就行啦~ 我用的这个酱料是以前自己做的（网上找的配方嘻嘻）用油拌了一下放在冰箱里放了很久了，现在拿出来用了。
其次你需要准备一个干净无水的锅哦～锅中放少许油烧热后倒入切好的葱白姜末爆香然后把豆瓣酱下锅小火慢慢炒香，把里面的红油全部炒出来。
接下来要放一点开水了哦~~~（或者高汤也是可以哒）把泡过的黄豆放进去煮到差不多熟的时候就可以加一勺生抽、一勺老抽、两勺白糖调一下味儿啦。这时候你就可以尝尝味道了。
如果味道正好就放点味精出锅啦～ 然后呢你可以把切好的黄瓜丝儿倒进去拌匀就可以开饭噜～
