油条炒菜好吃吗？
这个问题，竟然没人回答！ 那我就自问自答好了。 先说结论：油条拌菜很好吃，但炸得不够酥脆的油条（比如软趴趴的热油条）炒出来的菜很难好吃。 如果炒的话最好用香油炸的脆脆的油条，口感会更佳。 但这样的做法其实是不太健康的……因为油脂含量太高了啊喂！ 一盘素菜加个煎蛋，再配个稀饭什么的，妥妥的能量炸弹啊！
不过作为无粮不欢的人，我偶尔也是会犯馋的(•̩̩̩̩̥̩̩̩̩̩̩̩̩̩̩̼̩̩̩̩̩̩̩̩̩ƪ) 在外面买一根香甜柔软的油条来炒蔬菜也不是不可以，反正热量都堆在一起啦╮(￣▽￣)╭ 但是自己做的更好！自己可以控制油温、和面程度、饧发时间等等等等，做出来的炒蔬菜配上豆浆简直是美味暴击啊啊啊！！
首先和面：500g面粉+1个鸡蛋+2g盐+500ml冷水，和成偏软的面团，静置半小时以上。 用筷子压住面条，用手掌根推面团，直到面团变成了这样薄而软的状态才OK。
盖上保鲜膜醒发一小时左右（看到表面有大量的蜂窝组织就可以下油锅炸了哦~） 炸之前在面板上刷一层薄油，把油条面团放在上面擀成片状。（为了后续炒的时候不沾锅底！） 这个擀的方法非常关键！一定要擀得又薄又宽大，那么炸出来的油条才会蓬松酥脆。（这是关键的关键！请务必记住！）
擀好后，用刀切成2cm宽的条状，再两手捏着两端拉长，用筷子夹断，如此循环直至所有面团处理完。 锅里热油，五成热时改成小火，逐个放入油条胚子，炸到金黄色即可出锅。 注意！要用最小火慢慢炸！而且不用炸得太过火，不然会硬邦邦的不好吃。 炸好的油条放凉，用保鲜袋装好，冷藏过夜更酥脆哦～ 第二天拿出来和青菜一起炒了～ 青菜随便你是什么菜咯，切丝儿备用。 两个煎蛋打散，下锅煎熟铲碎。 倒入生抽、醋、糖、胡椒粉、剁辣椒，调成汁儿待用。
热锅冷油，爆香姜末后倒进切好的油条，不断翻炒至微微发黄，赶紧倒进调好的料汁儿，迅速拌匀让每根油条都蘸上汤汁儿。 最后撒一把葱花就大功告成的啦～ 这道菜的口感是绝对棒棒的~~
外酥脆，内松软，还带着一丝丝嚼劲，配合酸酸辣辣的味道，一口咬下去就超有满足感哒～ 我能吃的干干净净毫不留情，吃完以后还不忘舔舔手指……嘻嘻。