鱼排可加什么汁好吃？
我比较喜欢做糖醋口味的，之前做过糖醋排骨，做得味道还可以，所以这次就做了一次糖醋鱼排，把排骨的汁拿来拌饭，那真是好吃的飞起来~ 具体做法： 1. 买回来的鱼处理干净，把鱼肉和鱼骨分开（我自己是不分滴，直接整鱼下锅煮啊）
2. 鱼肉用刀轻轻的刮一层薄鱼片下来（我懒得刮就整个鱼下锅了），用厨房纸吸干表面水分（不吸干会蒸出来很多水）
3. 鱼片加入2勺生抽+1勺老抽+1勺糖+少许白胡椒拌匀腌制一段时间（我是晚上准备做的时候才腌的，大概半小时吧，这个看个人喜好啦）
4. 锅烧热后放油，油热后放入姜葱蒜爆香，然后倒入番茄沙司、白醋、白砂糖炒出香味
5. 加入足量的开水（一定要够多呀～否则会干锅哦）
6. 放入鱼骨煮开后，再倒入鱼片，不用搅拌，鱼片会慢慢散开
7. 盖上盖子，大火煮开之后转小火焖10分钟左右
8. 尝一下味道，适当加入食盐调味，撒上葱花就可以出锅哒～
Tips：
1. 我用的是冷冻的鱼肉，解冻后有点腥味，所以加了大量的葱姜去腥，如果是新鲜鱼肉可以少放一点儿或者不放。
2. 炒调料的时候火不要太大，容易糊锅！要不停的用勺子搅动避免粘底。
3. 加入的水一定要足够，因为煮的时候还会蒸发一部分。如果水不够，可以适量添加开水。但是切记不能加冷水，冷水中含有空气，进入锅内会出现沸腾现象，很容易烫伤。