糖醋排骨如何上色？
其实给糖醋排骨上色很简单，只要掌握正确的方法即可，下面小编给大家分享糖醋排骨的正确上色技巧：
首先将排骨凉水下锅，将血水煮出来，这一步不能少。煮好的排骨捞出，放到煮排骨的汤里泡着备用，这样排骨口感很细嫩。
炒锅放少许油，烧热后加入煮好的排骨，加生抽，煸炒排骨，加入适量的水，大火烧开，水一定要没过排骨，加糖，再继续烧。
烧至汤汁还剩一点点的时候大火收汁，然后加适量醋，翻炒至汤汁收干即可，喜欢番茄味的可以加入适量的番茄沙司。
温馨提示：
给糖醋排骨上色不能用老抽，老抽虽然颜色深，但是一点都不亮。
糖醋排骨上色最好的调料就是生抽，炒酱汁的时候加生抽，煸炒排骨的时候也加生抽。
醋一定不要太早放，醋早放排骨是硬的。一定要排骨软烂汤汁将干的时候再放醋。