芥子怎么做好吃？
这个我最有发言权了！ 作为一个地地道道的北方人，对芥菜的了解大部分来自于酸菜和咸菜，偶尔能见到芥菜叶子用来做包子或者饺子的馅料，不过我最喜欢的还是腌芥菜，可以当小菜开胃，配上粥喝，美滋滋啊~ 不过让我爱上芥菜的还要属重庆的干锅芥菜，简直不能更赞。于是自己在家也做了一次，方法如下： 1.把新鲜的芥菜清洗干净，晾干水分(这一步很重要，一定要保证芥菜表面的水分完全干了再操作下一步)
2.锅里加油，油热后加入剁碎的豆瓣酱炒出红油，加少许白糖、酱油调味
3.把沥干的芥菜倒入锅中翻匀，小火闷煮5分钟左右(时间不要太长，不然会很咸)
4.关火让芥菜浸泡在汤汁里慢慢入味，第二天就可以拿出来吃了。 做好的芥菜鲜、香、辣俱全，而且久泡回甜，越啃越想啃(我好像看到有口水流出来了～)。
后来我又学到了用芥菜叶包饺子、包包子，用的都是焯烫后的手法(就是把芥菜放到开水里焯一下，然后捞出挤干水分用刀剁碎即可)，饺子馅可以根据自己的喜好调起来啦~~