家常炖鱼的加什么辅料好？
在炖鱼前，最好将鱼裹上一层薄面糊 ，这样既可以锁住鱼肉的营养，也可以使炖出来的鱼肉嫩味香。在选用锅具时，宜用厚锅，厚锅导热均匀，使鱼肉内外受热一致。在下锅前，一定要将锅烧热，以防鱼肉粘锅。
在做家常炖鱼时，最好是选用鲤鱼。鲤鱼为我国淡水鱼中产量最多、分布最广的大型鱼之一，价格较低而且营养价值高，中医认为鲤鱼有“脾土不足，气血亏虚，四肢酸软，水肿胀满，腹部积水，咳喘，遗尿，小便不利”等功效。
另外，炖鱼时的辅料，可根据自己的口味来搭配茄子、豆腐、土豆、菠菜等。
鱼肉本身的营养成分很容易被人体吸收所利用。鱼肉含有丰富的优质蛋白质以及维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等。其脂肪含量低且多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸，还有一定量的EPA和DHA，可以促进儿童的生长发育和大脑发育，而且可以降低血脂、防止动脉硬化。