茄子油炸后怎么炒好吃？
炸茄盒的做法，我家经常吃，简单又解馋！ 【准备食材】 面粉适量、鸡蛋1个、盐3克、五香粉2克、蚝油5毫升、葱花少许、炸好的茄盒6瓣。 【制作步骤】 1.首先来和面。碗中放入300克的普通面粉，加3克盐增加面的劲道。再加入一勺鸡蛋提高筋性，然后用180毫升的温水和面。一边倒水，一边用筷子搅拌成面絮状再下手揉成团，盖上保鲜膜松弛十五分钟备用。
2.接下来开始调馅儿。准备一个稍大点的容器，放入切好的葱花，加入3勺生抽，两勺香醋，半勺鸡精，少许白糖提鲜，一大勺蚝油，再加一小把花椒粉去腥增香。再倒入适量的清水搅拌均匀备用。
3.面团松弛好以后，我们取出来搓成长条，在切出小剂子，然后再将小剂子按扁，擀成薄饼。在饼上放上适量的馅料，然后像包春卷一样收口就可以了。所有的都处理好之后，再放入八成热油中炸至定型，然后控油捞出。再次烧热油，把茄盒回锅复炸一次，这样表面会更加酥脆，然后出锅备用。
4.最后我们把炸好的茄盒和炸糊了的鸡蛋一块放入锅中进行翻炒。锅中加入适量的蒜末，炒香以后，再把炸茄盒和鸡蛋一起入锅翻炒均匀即可装盘上桌啦。
这样做出来的茄盒鲜香酥脆特别好吃哦~喜欢的朋友赶紧试一下吧。