咸蟹怎么好吃吗？
1、挑选梭子蟹。首先看颜色，新鲜梭子蟹青灰色，如果颜色发暗就要小心是不是变质了；其次看公母，一般梭子蟹分2个性别，雌雄外形区别明显，但如果是海螃蟹就不容易区分了，一般来说，公螃蟹的钳子比较大，腹部的三角形尾叉比较长而有力，母螃蟹的腹部则比较圆。最后可以打开盖子看一下，新鲜梭子蟹的肚子里应该干净没有污物。
2、清洗梭子蟹。在清水里加入少量醋和胡椒粉，浸泡一会儿后，再用刷子刷洗干净。注意不要直接用自来水冲洗，因为自来水中含有氯，会危害螃蟹健康。
3、腌制盐水蟹。将两勺盐，一勺味精，适量花椒和八角用温水化开，倒入碗里，调制成咸水。把处理干净的梭子蟹放入其中腌渍半小时左右。（这样处理的目的是去腥味） 4、烹饪咸蟹。锅中加入适量的油烧热，然后均匀铺上葱花和姜末，再舀入适量的生抽和白糖，小火煮5分钟，再把腌好的梭子蟹放入锅中煎熟即可食用。
小贴士： 吃的时候可以把蘸料换成蒜泥酱油。如果喜欢重口味的还可以加入少量辣椒油。 因为是咸食，所以一次不要吃太多，以免对身体造成负担哦~