把子肉怎么做好吃？
一、材料
主料：猪五花肉400g 辅料：姜适量，酱油3勺，糖1小勺，黄酒2勺，盐少许
二、做法步骤
1.猪肉洗净放入压力锅中，加入姜片和适量的水没过食材
2.将酱油，盐，白糖和黄酒混合均匀后倒入压好的猪肉中拌匀盖上盖子小火焗半小时左右
3.将砂锅烧热后淋入少量的油，将腌制过的猪肉及汤汁全部倒入砂锅中加盖大火煮开后再转小火慢炖1小时左右
4.最后开盖再转大火收浓汤汁即可
三、小提示
“把子肉”是徐州地区的传统名菜，在南方的许多城市都可以品尝到这道风味独特的菜肴了。据说这种菜的起源是和朱元璋有关的。明朝初年，朱元璋手下有一员大将叫徐达，为明王朝的统一立下了赫赫战功，但为人贪嘴馋。一次徐达带兵经过徐州，因久战疲惫，便下榻于一家客店中。店主见他军纪严明，便杀了一头猪款待将士们。不料徐达因久战未食，竟一口饭没咽下，全吐了出来。店主十分失望。这时有位老厨师忙道：“别急呀！我有个办法，保准将军能吃下去。”只见他把那块猪膀夹出来，用竹签别上，用绳绑紧，投入锅中文火慢煮，不多时肉香飘出，徐达早已垂涎欲滴，三下五除二就把这骨头肉吃得干干净净。
这道菜后来流传民间，并逐渐演变成今天的“把子肉”。徐州人爱吃把子肉，而且爱把它与烧饼一起搭配食用——“把”字念第一声（bǎ）哦~~